środa, 20 lipca 2011

New York Cheesecake .l


Składniki 
Składniki na spód:
  • 250 g digestive (ciasteczka zbożowe)
  • 1 kostka masła 200 g
  • ew. 1 łyżeczka cukru pudru
składniki na masę:
  • 750 g sera np.: Philadelphia
  • 3 jajka
  • 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 5 łyżek śmietany
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • sok z 1/4 cytryny + odrobina skórki z cytryny
składniki na polewę:
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 80 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:
Formę uszczelniam folią aluminiową. Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej dlatego musi być szczelna.
Ciasteczka kruszę w blenderze lub tłuczkiem w siatce i mieszam z roztopionym masłem. Wykładam formę. Jeśli macie trudność można lekko schłodzić.Mieszam mikserem na niskich obrotach wszystkie składniki masy serowej.
Przelewam na ciasteczkowy spód. I formę umieszczam w większym żaroodpornym naczyniu i napełniam je wodą do 1/2 wysokości formy sernikowej. Jeśli nie macie większej formy to ustawcie naczynie półkę niżej pod sernikiem.

Wstawiam do nagrzanego do 170°C piekarnika i piekę 1,5 godziny, po godzinie proponuję przykryć z wierzchu folia aluminiową bo inaczej mocno się spiecze. Ja często o tym zapominam, ale warto :)
Po tym czasie zostawiam by wystygł w piekarniku przy zamkniętych drzwiczkach po godzinie uchylam.
Śmietany mieszam z cukrem.Masą śmietanową smaruję sernik i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na 10 minut. Po wystudzeniu jest gotowy. Najlepszy kolejnego dnia :) 




1 komentarz:

Rybnik
  • Opady
    osad0
    Data
    Środa
    Temperatura maksymalna
    26°C
    Temperatura minimalna
    13°C
    Wiatr:
    NW, 3m/s
    Ciśnienie:
    746mmHg
    Wilgotność:
    66%
  • Opady
    osad0
    Data
    Niedziela
    Temperatura maksymalna
    25°C
    Temperatura minimalna
    11°C
    Wiatr:
    E, 2m/s
    Ciśnienie:
    748mmHg
    Wilgotność:
    54%
  • Opady
    osad0
    Data
    Środa
    Temperatura maksymalna
    26°C
    Temperatura minimalna
    13°C
    Wiatr:
    NW, 3m/s
    Ciśnienie:
    746mmHg
    Wilgotność:
    66%
  • Opady
    rain2
    Data
    Czwartek
    Temperatura maksymalna
    23°C
    Temperatura minimalna
    15°C
    Wiatr:
    W, 5m/s
    Ciśnienie:
    745mmHg
    Wilgotność:
    67%
  • Opady
    osad0
    Data
    Piątek
    Temperatura maksymalna
    21°C
    Temperatura minimalna
    9°C
    Wiatr:
    NW, 4m/s
    Ciśnienie:
    748mmHg
    Wilgotność:
    59%
  • Opady
    osad0
    Data
    Sobota
    Temperatura maksymalna
    22°C
    Temperatura minimalna
    9°C
    Wiatr:
    N, 3m/s
    Ciśnienie:
    749mmHg
    Wilgotność:
    53%
  • Opady
    osad0
    Data
    Niedziela
    Temperatura maksymalna
    25°C
    Temperatura minimalna
    11°C
    Wiatr:
    E, 2m/s
    Ciśnienie:
    748mmHg
    Wilgotność:
    54%
  • Opady
    osad0
    Data
    Środa
    Temperatura maksymalna
    26°C
    Temperatura minimalna
    13°C
    Wiatr:
    NW, 3m/s
    Ciśnienie:
    746mmHg
    Wilgotność:
    66%
  • Opady
    osad0
    Data
    Niedziela
    Temperatura maksymalna
    25°C
    Temperatura minimalna
    11°C
    Wiatr:
    E, 2m/s
    Ciśnienie:
    748mmHg
    Wilgotność:
    54%
Pogoda
Cork
  • Opady
    osad0
    Data
    Środa
    Temperatura maksymalna
    21°C
    Temperatura minimalna
    8°C
    Wiatr:
    NW, 3m/s
    Ciśnienie:
    767mmHg
    Wilgotność:
    72%
  • Opady
    osad0
    Data
    Czwartek
    Temperatura maksymalna
    22°C
    Temperatura minimalna
    10°C
    Wiatr:
    SE, 4m/s
    Ciśnienie:
    765mmHg
    Wilgotność:
    75%
  • Opady
    osad1
    Data
    Piątek
    Temperatura maksymalna
    23°C
    Temperatura minimalna
    14°C
    Wiatr:
    E, 5m/s
    Ciśnienie:
    762mmHg
    Wilgotność:
    83%
  • Opady
    osad0
    Data
    Sobota
    Temperatura maksymalna
    22°C
    Temperatura minimalna
    13°C
    Wiatr:
    SE, 4m/s
    Ciśnienie:
    759mmHg
    Wilgotność:
    82%
  • Opady
    rain3
    Data
    Niedziela
    Temperatura maksymalna
    18°C
    Temperatura minimalna
    12°C
    Wiatr:
    S, 7m/s
    Ciśnienie:
    754mmHg
    Wilgotność:
    84%
Pogoda